Pastiera Soffice

Durante le festività, il figlio Mario ama mangiare la pastiera a colazione. Perciò Annamaria ne ha ideata una versione nella quale l’amore per le cose semplici e buone di casa si unisce alla leggerezza degli ingredienti studiati per dare una marcia in più anche nelle mattine grigie.

23 Giugno 2022
15:42
Evidenza, Ricette dolci

Ricetta per uno stampo da Plumcake da 22 cm - 8 porzioni

INGREDIENTI:

210 g GRANO COTTO CHIRICO
50 g DI RICOTTA ROMANA
90 g DI FARINA
225 g DI ZUCCHERO
90 g DI MANDORLE TRITATE FINEMENTE
3 UOVA INTERE (DA SEPARARE)
1,5 g DI CANNELLA IN POLVERE
60 g DI CIOCCOLATO FONDENTE
LA SCORZA DI UNA ARANCIA
16 g DI LIEVITO IN POLVERE
50 ml DI LATTE
60 g DI BURRO

PREPARAZIONE:

Con una planetaria, montare i tuorli con lo zucchero.
A parte montare gli albumi sino a renderli bianchi e spumosi ed incorporare ai tuorli.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata al composto.
Incorporare il burro ammorbidito 10 secondi nel forno caldo, il grano cotto Chirico, i riccioli di cioccolato fondente, la cannella, le mandorle tritate, la scorza di arancia grattugiata e infine il lievito sciolto nel latte tiepido.
Versare tutto il composto ben amalgamato nello stampo precedentemente imburrato.
Infornare a 150° per 60 minuti.

Servire con fettine di arancia glassate

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Pastiera Soffice

Ricetta per uno stampo da Plumcake da 22 cm - 8 porzioni

INGREDIENTI:

PREPARAZIONE:

Servire con fettine di arancia glassate

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