Pastiera Rustica

L’odore fragrante e il sapore corposo della torta rustica fanno venire subito in mente i salumi appesi a Napoli in via dei Tribunali. Uno street food antico eppure moderno e facile da consumare, come solo le cose semplici sanno essere.

7 Luglio 2022
15:50
Evidenza, Ricette salate

Ricetta per uno stampo Pastiera Chirico da 22 cm Ø - 8/10 porzioni

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

21O g DI GRANO COTTO CHIRICO
100 g DI RICOTTA ROMANA
1 UOVO INTERO
50 ml DI PANNA LIQUIDA
25 g DI PARMIGIANO
25 g DI PECORINO
50 g DI PROSCIUTTO COTTO
50 g DI FORMAGGIO A PASTA MOLLE
25 ml DI LATTE

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

250 g DI FARINA
100 g DI ZUCCHERO
100 g DI BURRO FREDDO
1 UOVO INTERO

PREPARAZIONE:

Amalgamare il grano cotto Chirico e la panna liquida.
Aggiungere mescolando lentamente la ricotta con l’uovo.
Incorporare tutti gli altri ingredienti: il parmigiano e il pecorino, entrambi grattugiati, il prosciutto cotto e il formaggio a pasta molle tagliati a dadini.
Mescolare bene fino a che il composto sarà omogeneo.
Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare lo stampo.
Trasferire il ripieno e livellare la superficie versandovi sopra il latte.
Decorare con sottili strisce di pasta frolla. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Servire fredda

Scarica la Ricetta

Riproduci video

Pastiera Rustica

Ricetta per uno stampo Pastiera Chirico da 22 cm Ø - 8/10 porzioni

INGREDIENTI PER IL RIPIENO:

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

PREPARAZIONE:

Servire fredda

Articoli Correlati

Pastiera Napoletana

Cheesecake Light o Cheesecake di Grano

Torta al Cioccolato